てくてく&*cafu*day♥

chiffon cake cumiのシフォンケーキは
～～ふんわり・しっとり・とろける ～～
食感が目標です。

すべてのシフォンケーキには
安全な国産小麦粉を使用。
その他、低温殺菌の研鑽牛乳をはじめ、
ノンコレステロールオイル等、
素材にこだわっています。
膨張剤等の添加物を使用せず、新鮮卵の
メレンゲの力で焼き上げました。
お子様やお年寄りにも安心してお召し上がり
いただけます。


～～cumiの尊敬するお師匠さまの教訓～

しっとりふわふわシフォンの生地は、
のキメの状態は細かい気泡の中に粗めの気泡が混在しているのが特長で、
均一ではないその「気泡の大小」が、「ふんわり&とろける」食感を作り出すのだと。。
粉のグルテンを引き出して立ち上げているシフォンとは異なり、卵の力だけを使って
立ち上げるのでしっとりとしたみずみずしい口当たり。



今回も一つ一つ、
心を込めてお作りします。
皆様のご来場を心よりお待ち申し上げます。

http://chiffoncakecumi.ti-da.net/